.png)
Mendeley 
Zotero 
Grammarly 
Turnitin Pendampingan Komunitas Produsen Kecap Skala Rumah Tangga di Kelurahan Putat Jaya Kecamatan Sawahan Kota Surabaya
Main Article Content
Keywords:
Soy Sauce, Entrepreneurship, Training, Home Industry
Today, efforts to build the entrepreneurship of society have begun to grow. Making Soy Sauce is an opportunity for home industry to increase the level of economy of the community. However, the obstacle faced by the community is the high price of soybeans and the condition of the people in the Putat Jaya village who do not have a fixed income and do not have the skills, so it is necessary to find another alternative to making the soy sauce. By using the Asset-Based Community Development (ABCD) method, this study aims to provide training assistance to make soy sauce using cheaper ingredients, but it still has high quality. As a result of this assistance, the community was given counseling and twice practice to makie soy sauce from the basic ingredients of coconut water. The training in making coconut water sauce was successfully carried out, and the residents of Putat Jaya village were able to make good quality of soy sauce with savory taste, so that the community was able to become a soy sauce producer with coconut water and have a community of soy sauce makers.
Best, Michael H. The New Competition: Institutions of Industrial Restructuring. Harvard University Press, 1990.
Chichin, Eileen R., and Marjorie H. Cantor. “The Home Care Industry: Strategies for Survival in an Era of Dwindling Resources.” Journal of aging & social policy 4, no. 1–2 (1992): 89–105.
Desniar, Poernomo D., and D. V. F. Timoryana. “Studi Pembuatan Kecap Ikan Selar (Caranx Leptolepis) Dengan Fermentasi Spontan.” Prosiding SEMNASKAN Tahun ke IV Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta (2007).
Haerani, Hamdana, 2016. SEMINAR NASIONAL “Pendidikan Ilmu-Ilmu Sosial Membentuk Karakter Bangsa Dalam Rangka Daya Saing Global” Kerjasama: Fakultas Ilmu Sosial Universitas Negeri Makassar dan Himpunan Sarjana Pendidikan Ilmu-ilmu Sosial Indonesia Grand Clarion Hotel, Makassar, 29 Oktober 2016 -335- PENGEMBANGAN KECAP DARI AIR KELAPA Haerani, Hamdana Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar.
Indrawati, Tanty, and Dodi Hilman Sukriya. Pembuatan Kecap Keong Sawah Dengan Menggunakan Enzim Bromelin. Balai Pustaka, 1983.
Istianah, A. “Pembuatan Kecap Kupang Merah (Musceelita Senhausia) Kajian Lama Waktu Inkubasi Dan Konsentrasi Enzim Papain Terhadap Sifat Fisik Kimia Dan Organoleptik.” Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Malang (2001).
Julianingsih, Julianingsih, Debora Anne Yang Aysia, and Donny Soegianto. “Penentuan Komposisi Bahan Baku Optimal Produk Kecap X Dengan Metode Taguchi.” Jurnal Teknik Industri 6, no. 2 (2005): 121–133.
Kusumawardani, Wahyu . 2011. Pemanfaatan Air Kelapa sebagai Produk Olahan Kecap dengan Penambahan Bubuk Kedelai dan Bubuk Tempe. Universitas Sebelas Maret. Surakarta. http://core.ac.uk/download/files/478/16508645.pdf di akses pada tanggal 18-01- 2016
Kotler. P, dan Keller. (2012). Marketing Management, Prentice Hall (Pearson Education).
Levitte, Yael. “Bonding Social Capital in Entrepreneurial Developing Communities-Survival Networks or Barriers?” Community Development 35, no. 1 (2004): 44–64.
Lubis, Arlina Nurbaity. “Strategi Pemasaran Dalam Persaingan Bisnis.” Universitas Sumatera Utara (2004).
McGahan, Anita M. “Competition, Strategy, and Business Performance.” California Management Review 41, no. 3 (1999): 74–101.
Mubiyanto, 2003. Peluang kerja dan kewirausahaan di pedesaan,Yogyakarta BPE.
Prasetyo, Maulana Nur, Nirmala Sari, and C. Sri Budiyati. “Pembuatan Kecap Dari Ikan Gabus Secara Hidrolisis Enzimatis Mengunakan Sari Nanas.” Jurnal Teknologi Kimia dan Industri 1, no. 1 (2012): 270–276.
Primerika, Vanda Fikoeritrina Widya. “Pemanfaatan Biji Turi Sebagai Pengganti Kedelai DalamBahan Baku Pembuatan Kecap Secara Hidrolisis Dengan Menggunakan Ekstrak Pepaya Dan Nanas.” PhD Thesis, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014.
Pucciarelli, Francesca, and Andreas Kaplan. “Competition and Strategy in Higher Education: Managing Complexity and Uncertainty.” Business Horizons 59, no. 3 (2016): 311–320.
Purwandari, Ari W. Kecap. Surabaya: Ganeca Exact, 2010.
Rahayu, Anny, and TJAHJADI PURWOKO. “Analisis Karbohidrat, Protein, Dan Lemak Pada Pembuatan Kecap Lamtoro Gung (Leucaena Leucocephala) Terfermentasi Aspergillus Oryzae.” Bioteknologi 2, no. 1 (2005): 14–20.
Rahmawaty, Setyaningrum, and Pramudya Kurnia. “Pembuatan Kecap Dan Cookies Ampas Tahu Sebagai Upaya Peningkatan Potensi Masyarakat Di Sentra Industri Tahu Kampung Krajan, Mojosongo, Surakarta” (2009).
Raya, Moch Khafidz Fuad. “Marketing Jasa Di Institusi Pendidikan (Analisis Pemasaran Dalam Pendidikan).” FALASIFA: Jurnal Studi Keislaman 7, no. 1 (2016): 21–52.
Shepherd, Dean A., and Evan J. Douglas. “Is Management Education Developing, or Killing, the Entrepreneurial Spirit.” In Proceedings of the 1997 USASBE Annual National Conference Entrepreneurship: The Engine of Global Economic Development, San Francisco, California, 1997.
Sudaryanto, Tahlim, and Dewa KS Swastika. “Ekonomi Kedelai Di Indonesia.” In Forum Agro Ekonomi (FAE), 12:1–27, 2007.
Zahiruddin, Winarti, Heni Sri Septiani, and Pipih Suptijah. “Pembuatan Kecap Ikan Petek (Leiognathus Splendens) Secara Fermentasi Enzimatis.” Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 13, no. 2 (2010).
Zimmerer, Thomas W dan Scarborough, Norman M, 2008. Kewirausahaan dan manajemen Usaha Kecil, Penerbit Salemba Empat Jakarta.
Chichin, Eileen R., and Marjorie H. Cantor. “The Home Care Industry: Strategies for Survival in an Era of Dwindling Resources.” Journal of aging & social policy 4, no. 1–2 (1992): 89–105.
Desniar, Poernomo D., and D. V. F. Timoryana. “Studi Pembuatan Kecap Ikan Selar (Caranx Leptolepis) Dengan Fermentasi Spontan.” Prosiding SEMNASKAN Tahun ke IV Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta (2007).
Haerani, Hamdana, 2016. SEMINAR NASIONAL “Pendidikan Ilmu-Ilmu Sosial Membentuk Karakter Bangsa Dalam Rangka Daya Saing Global” Kerjasama: Fakultas Ilmu Sosial Universitas Negeri Makassar dan Himpunan Sarjana Pendidikan Ilmu-ilmu Sosial Indonesia Grand Clarion Hotel, Makassar, 29 Oktober 2016 -335- PENGEMBANGAN KECAP DARI AIR KELAPA Haerani, Hamdana Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar.
Indrawati, Tanty, and Dodi Hilman Sukriya. Pembuatan Kecap Keong Sawah Dengan Menggunakan Enzim Bromelin. Balai Pustaka, 1983.
Istianah, A. “Pembuatan Kecap Kupang Merah (Musceelita Senhausia) Kajian Lama Waktu Inkubasi Dan Konsentrasi Enzim Papain Terhadap Sifat Fisik Kimia Dan Organoleptik.” Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Malang (2001).
Julianingsih, Julianingsih, Debora Anne Yang Aysia, and Donny Soegianto. “Penentuan Komposisi Bahan Baku Optimal Produk Kecap X Dengan Metode Taguchi.” Jurnal Teknik Industri 6, no. 2 (2005): 121–133.
Kusumawardani, Wahyu . 2011. Pemanfaatan Air Kelapa sebagai Produk Olahan Kecap dengan Penambahan Bubuk Kedelai dan Bubuk Tempe. Universitas Sebelas Maret. Surakarta. http://core.ac.uk/download/files/478/16508645.pdf di akses pada tanggal 18-01- 2016
Kotler. P, dan Keller. (2012). Marketing Management, Prentice Hall (Pearson Education).
Levitte, Yael. “Bonding Social Capital in Entrepreneurial Developing Communities-Survival Networks or Barriers?” Community Development 35, no. 1 (2004): 44–64.
Lubis, Arlina Nurbaity. “Strategi Pemasaran Dalam Persaingan Bisnis.” Universitas Sumatera Utara (2004).
McGahan, Anita M. “Competition, Strategy, and Business Performance.” California Management Review 41, no. 3 (1999): 74–101.
Mubiyanto, 2003. Peluang kerja dan kewirausahaan di pedesaan,Yogyakarta BPE.
Prasetyo, Maulana Nur, Nirmala Sari, and C. Sri Budiyati. “Pembuatan Kecap Dari Ikan Gabus Secara Hidrolisis Enzimatis Mengunakan Sari Nanas.” Jurnal Teknologi Kimia dan Industri 1, no. 1 (2012): 270–276.
Primerika, Vanda Fikoeritrina Widya. “Pemanfaatan Biji Turi Sebagai Pengganti Kedelai DalamBahan Baku Pembuatan Kecap Secara Hidrolisis Dengan Menggunakan Ekstrak Pepaya Dan Nanas.” PhD Thesis, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2014.
Pucciarelli, Francesca, and Andreas Kaplan. “Competition and Strategy in Higher Education: Managing Complexity and Uncertainty.” Business Horizons 59, no. 3 (2016): 311–320.
Purwandari, Ari W. Kecap. Surabaya: Ganeca Exact, 2010.
Rahayu, Anny, and TJAHJADI PURWOKO. “Analisis Karbohidrat, Protein, Dan Lemak Pada Pembuatan Kecap Lamtoro Gung (Leucaena Leucocephala) Terfermentasi Aspergillus Oryzae.” Bioteknologi 2, no. 1 (2005): 14–20.
Rahmawaty, Setyaningrum, and Pramudya Kurnia. “Pembuatan Kecap Dan Cookies Ampas Tahu Sebagai Upaya Peningkatan Potensi Masyarakat Di Sentra Industri Tahu Kampung Krajan, Mojosongo, Surakarta” (2009).
Raya, Moch Khafidz Fuad. “Marketing Jasa Di Institusi Pendidikan (Analisis Pemasaran Dalam Pendidikan).” FALASIFA: Jurnal Studi Keislaman 7, no. 1 (2016): 21–52.
Shepherd, Dean A., and Evan J. Douglas. “Is Management Education Developing, or Killing, the Entrepreneurial Spirit.” In Proceedings of the 1997 USASBE Annual National Conference Entrepreneurship: The Engine of Global Economic Development, San Francisco, California, 1997.
Sudaryanto, Tahlim, and Dewa KS Swastika. “Ekonomi Kedelai Di Indonesia.” In Forum Agro Ekonomi (FAE), 12:1–27, 2007.
Zahiruddin, Winarti, Heni Sri Septiani, and Pipih Suptijah. “Pembuatan Kecap Ikan Petek (Leiognathus Splendens) Secara Fermentasi Enzimatis.” Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia 13, no. 2 (2010).
Zimmerer, Thomas W dan Scarborough, Norman M, 2008. Kewirausahaan dan manajemen Usaha Kecil, Penerbit Salemba Empat Jakarta.
Wiwik Handayani, Sulastri Irbayuni, & Luky Susilowati. (2019). Pendampingan Komunitas Produsen Kecap Skala Rumah Tangga di Kelurahan Putat Jaya Kecamatan Sawahan Kota Surabaya. Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 106-112. https://doi.org/10.52166/engagement.v3i1.54
